バル

【訪問レビュー】神田須田町の隠れ家古民家。ジビエバル「普段着ワイン酒場GETABAKI 」

こんにちは。kentaです。 皆さん突然ですが、最近人気のジビエ料理とはどう行った料理かご存知でしょうか? ジビエとは狩猟で得たキジ、ヤマウズラ、野ウサギ、シカ、イノシシなどの天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語で、自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。 家畜されている動物と異なり、野山などを駆け巡って生活しているため肉質は筋肉質で脂肪 […]